Một nhà sản xuất rượu sake Nhật Bản đang dự kiến chuyển đến nơi mà chưa có nhà sản xuất sake nào từng đặt chân tới: không gian. Và họ dự tính giá bán loại rượu này tới 500.000 USD mỗi ly.
Asahi Shuzo, công ty đứng sau thương hiệu sake nổi tiếng Nhật Bản Dassai, dự định gửi các nguyên liệu làm sake lên Trạm Vũ trụ Quốc tế (ISS) để lên men một mẻ rượu đặc biệt.
Nếu thành công, chỉ một chai 100ml sẽ được bán trên Trái đất với giá 100 triệu yên, tương đương khoảng 653.000 USD. Một ly sake tiêu chuẩn chỉ khoảng 80ml sẽ trở thành một loại đồ uống vô cùng đắt đỏ, với giá lên tới nửa triệu đô-la.
“Không có gì đảm bảo rằng các thử nghiệm lên men sẽ thành công 100%,” Souya Uetsuki, người đứng đầu dự án tại Asahi Shuzo, cho biết.
Ông giải thích rằng sự khác biệt về lực hấp dẫn có thể ảnh hưởng đến cách truyền nhiệt trong chất lỏng, dẫn đến một quá trình lên men khác biệt trong không gian so với trên Trái đất.
Công ty đã trả tiền cho Cơ quan Thám hiểm Hàng không Vũ trụ Nhật Bản (JAXA) để sử dụng mô-đun thí nghiệm Kibo, một phần của ISS được phát triển bởi Nhật Bản, nơi các thử nghiệm có thể được tiến hành trong “môi trường vi trọng lực đặc biệt.”
Cơ quan vũ trụ quốc gia cho biết họ sẽ không bình luận về dự án được tài trợ tư nhân này.
Sake trên mặt trăng?
Rượu sake được làm từ gạo Nhật Bản, nước, men và một loại meo nấm có tên koji. Quá trình sản xuất truyền thống mất khoảng hai tháng, thông qua các bước chính xác như hấp, khuấy và lên men.
Loại đồ uống này thường được nhấm nháp trong các dịp văn hóa Nhật Bản – từ đám cưới đến các bữa ăn tại các quán ăn kiểu izakaya – và đầu tháng 12 này đã được UNESCO đưa vào danh sách “di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.”
Dassai – có nghĩa là “lễ hội rái cá” trong tiếng Nhật – là một trong những thương hiệu sake được ưa chuộng nhất trên thị trường.
Nhà sản xuất này cũng tạo ra các sản phẩm cao cấp, được các nhà sưu tập ưa chuộng và sẵn sàng chi hàng ngàn USD để sở hữu một chai.
Theo nhà sản xuất, bước đi của Asahi Shuzo vào không gian không chỉ là một nỗ lực để tạo ra một loại sake hiếm khác.
Uetsuki cho biết công ty hy vọng dự án này sẽ mang lại những hiểu biết về cách quá trình lên men diễn ra trong không gian, để một ngày nào đó họ có thể sản xuất sake trên mặt trăng.
“Trong một tương lai xa khi con người có thể tự do di chuyển giữa mặt trăng và Trái đất, một số người sẽ đến thăm mặt trăng như những du khách. Dự án này nhằm tạo ra loại sake có thể thưởng thức trên mặt trăng, mang đến cho du khách những khoảnh khắc thú vị ở đó,” ông nói.
Ông cũng hy vọng công nghệ này sẽ mang lại lợi ích cho các du khách vũ trụ trong tương lai, những người yêu thích các loại thực phẩm lên men khác.
“Nhiều món ăn Nhật Bản, như natto và miso, đều được lên men, và công nghệ này có thể mở rộng sang những lĩnh vực này,” Uetsuki chia sẻ.
Công ty đang phát triển thiết bị ủ rượu sake trong không gian, với kế hoạch phóng lên vũ trụ vào cuối năm 2025.
Các chai rượu Dassai 23 được trưng bày tại một cơ sở của Asahi Shuzo Co ở Iwakuni, tỉnh Yamaguchi, Nhật Bản. Ảnh: Bloomberg
